Hallo Martin!
Zum Zeug ein alllgemeiner Tipp, den alle brauchen und bekommen. Mich wundert, dass er noch nicht gebracht worden ist: Weglassen was geht, weglassen, weglassen. Was ihr immer ein packt, wiegt erfahrungsgemäß mehr, als ihr glaubt. Und man braucht erfahrungsgemäß weit weniger, als man denkt. Die maximalen Lasten, die der Typenschein her gibt, kann man, sollte man aber gescheiter weise nicht ausreizen.
Was für ein Kühlschrank ist verbaut? Die meisten laufen auf 230V, 12V und Gas. Vielleicht ist nur einer Sicherung gegangen, und das Teil läuft eh. Der Typ von der Gasprüfung schaut eh, ob der Kühli auf Gas läuft. Weil dann muss er auch auf Gas funktionieren.
Zur Kühlbox: Ihr werdet sie während der Fahrt auf 12V am Auto-Netz angehängt laufen lassen, nehme ich an. Stellt unbedingt sicher, dass sie nur Strom, zieht, wenn der Motor läuft. Sonst saugt sie ganz leicht die Batterie leer.
Reifendruck: Du könntest auch beim Hersteller versuchen, heraus zu bekommen, wie viel Druck ihr braucht. Unser Rapido z.B., ähnlich leicht, fährt mit 3bar, also weit mehr, als beim PKW üblich.
Zu eurer Geschwindigkeit: Mei, ihr fahrt halt, wie ihr könnt. Wenn sich jemand aufregen sollte, hilft ihm das genau gar nichts. Und irgend jemanden, der langsamer fährt, findet dieser immer. Den braucht er auch für sein Selbstwertgefühl. Wer deutlich langsamer fährt und andere ab und zu vor lässt, stört weit weniger als jemand, der auf der Geraden aufdreht, nachdem er durch jede Kurve geschlichen ist. Das klappt schon!
Interessant ist eher, welche längeren Steigungen ihr derfahrts.
lg!